赤崁棺材板

走進康樂市場，油鍋滋滋作響的聲音把人拉回沙卡里巴全盛時期的氛圍，攤位不大，招牌卻掛了八十多年，空氣裡混著炸物香氣與市場的煙火氣，觀光客與老台南人一同排隊，等的就是那一份「天下第一板」。1942年創立至今，是台灣棺材板的創始店，原名「赤崁食堂」，因造型酷似棺材而得名，曾一度引發議論卻也因此揚名海外，成為外國旅客口中最獵奇的台灣小吃之一，從沙卡里巴舊市場一路走到今日的康樂市場攤位，歷經數代人接手，仍守著同一份手藝。

一塊金黃吐司盒，封存府城沙卡里巴八十年的江湖味

棺材板端上桌時，吐司外皮呈現漂亮的金黃色，敲一敲脆得作響，掀開酥蓋的瞬間，濃稠的雞肉燴料緩緩流出，吐司吸飽湯汁後外酥內軟，一口咬下先是奶油香，接著雞肉與蔬菜的鮮甜在口中化開，喜歡重口味的老饕會再淋上桌上辣醬提味，讓整體層次更加立體豐富，也是這道小吃歷經八十年仍魅力不減的原因。

生炒鱔魚意麵鱔魚快火爆炒後勾芡淋上意麵，醬色濃郁帶點微酸甜，鱔魚片處理得脆嫩不腥；當日供應湯品則清爽解膩，作為酥炸物之外的配餐選擇，兩者搭配棺材板一起吃，是沙卡里巴老饕的完整套餐，也是熱炒攤延續下來的傳統吃法，讓一頓飯有酥有湯更加滿足。

對第一次造訪的旅人來說，這是必須朝聖的府城代表小吃，重點是感受歷史與話題性；對在地人來說，它更像是童年市場記憶的延伸。份量不算大，適合當作午茶點心，體驗屬於沙卡里巴獨有的庶民滋味與江湖氣息，逛完康樂市場周邊小吃後，這裡總是行程裡的固定一站。

赤崁棺材板創立於1942年，是台灣棺材板的創始店，原名「赤崁食堂」，因造型酷似棺材而得名，一度引發議論，卻也因此聲名遠播、揚名海外。從沙卡里巴舊市場一路走到今日的康樂市場攤位，歷經數代人接手，仍守著同一份手藝：厚吐司炸至金黃酥脆，挖空後填入以雞骨熬煮的濃郁餡料，雞肉、花枝、豌豆、紅蘿蔔燴煮成勾芡內餡，蓋回酥皮，趁熱切開，湯汁緩緩滲出。對台南人而言，這不只是一道小吃，更是府城飲食史上一段特立獨行的傳奇。