2026 秋季號・府城味覺特輯

護腎
也能吃遍台南

從清晨五點的溫體牛肉湯，到深夜的鹹粥與香腸熟肉——我們走進巷弄，把老店的手路、網友的口碑與在地人的吃法，整理成一本隨身的府城美食誌。

189精選店家

41料理類型

35必比登店家

41萬+彙整評論數

葉家小卷米粉的餐點 — 本期推薦**葉家小卷米粉**米其林連年點名，國華街小卷米粉的另一派宗師

🩺 健康美食之旅把想吃的料理加進本日菜單，自動加總熱量、蛋白質、鈉、鉀、磷，並依一般成人／CKD／透析身分給護腎飲食建議。開始規劃 →

依料理找

BY DISH

封面故事

COVER STORY

Alyssa Wang／Google

必比登 2024・2025・2026

葉家小卷米粉

米其林連年點名，國華街小卷米粉的另一派宗師

葉家小卷米粉創立於1935年，至今已傳承三代、超過八十年歷史，與鄰近的邱家小卷米粉各有擁戴者，是國華街上另一條排隊人龍的來源。店家維持傳統做法，大鍋熬湯、現燙小卷，連續多年獲得米其林必比登推薦，觀光客與饕客絡繹不絕。米粉…

閱讀全文 →

米其林必比登

BIB GOURMAND完整名單 →

達叔的塔羅命理與美食之旅／Google

必比登碗粿中西區・國華街★ 4.4

一味品碗粿魚羹

永樂市場裡的碗粿魚羹雙拼，蒸與煮各自見真章

張鴻鑫／Google

必比登台菜中西區・東門圓環★ 4.5

三好一公道當歸鴨

東門圓環一角，七十五年不換的當歸清香

BigFish Yeh／Google

必比登剉冰中西區・國華街★ 4.2

八寶彬圓仔惠

傳承三代半世紀，五種配料就能堆出滿滿幸福

Ray Tseng (Lai-O)／Google

必比登台菜中西區・西門路商圈★ 4.2

博仁堂

老藥櫃前喝湯，六代中藥行熬出的溫補人生

在地人私藏

HIDDEN GEMS看全部 →

ni R／Google

隱藏版牛肉湯永康區・大灣★ 4.4

鴻品牛肉湯

永康巷口溫體牛香，在地人排隊也甘願的日常奢侈

芸芸／Google

隱藏版其他永康區・大灣★ 4.2

王媽煎粿（原大灣三王廟肉粿）

廟埕消失的老攤，肉粿香氣卻在大灣飄了四十年

李錦龍／Google

隱藏版碗粿南區・灣裡★ 4.5

蘇媽媽碗粿肉粽

灣裡老街深處，一碗碗粿撐起三代人的早餐記憶

其他台南美食通

隱藏版其他南區・灣裡★ 4.2

一味香餅家

灣裡老街唯一傳承的餅舖，一顆杏仁糕裝滿半世紀手路

人氣排行

MOST REVIEWED看全部 →

蘇蘇／Google

牛肉湯安平區・安平路★ 4.3

文章牛肉湯

從討海人的一鍋湯，喝成安平街頭的深夜傳奇

Sean Tsay (酒窩大叔)／Google

碗粿麻豆區・中山路★ 4.2

阿蘭碗粿

麻豆交流道旁的一碗軟嫩碗粿，下車五百公尺就吃得到

ManLi Jhang／Google

虱目魚皮安平區・安平路★ 4.3

王氏魚皮

安平早市的魚鮮日常，一碗魚皮湯喝進三十年功夫

Phoebe Chung／Google

牛肉湯東區・裕農路、後甲圓環★ 4.0

億哥牛肉湯

後甲圓環的不打烊牛肉湯，凌晨三點也有一碗熱湯

John Lin／Google

牛肉湯仁德區・崑崙路★ 4.2

阿裕牛肉鍋

現切溫體牛，清湯涮三秒，再來一碗無限續的肉燥飯

FH／Google

包子東區・東安路、成大周邊★ 4.0

上海好味道小籠湯包

十八摺的現包湯包，台南人口中的在地鼎泰豐

スケちゃん／Google

小卷米粉中西區・國華街★ 4.0

邱家小卷米粉

大鍋熬出的甘甜湯頭，國華街排隊排出來的實力派

RICHIE／Google

鹹粥中西區・西門路★ 3.8

阿堂鹹粥

三代人熬出的虱目魚粥，貴得有話題也貴得有底氣

依區域找

BY DISTRICT

護腎也能吃遍台南