阿憨鹹粥

公園南路清晨的阿憨鹹粥，攤位前已坐滿在地的伯伯阿姨，蒸籠飄出陳年豆油與香菇混合的香氣，簡單的木桌板凳，是最道地的台南早餐場景。1946年創辦人鄭極以自己乳名「阿憨」設攤起家，原本落腳石舂臼廣安宮前，後因廟宇整修遷至現址，鄰近台南轉運站，成為許多旅客往返府城時的第一站或最後一站早餐。招牌虱目魚臊飯選用虱目魚精肉、香菇、紅蔥頭與陳年豆油慢火蒸煮，是與其他鹹粥店最大的區隔。

一甲子虱目魚臊飯，公園南路旁的市井早餐課

虱目魚臊飯是這裡的靈魂，虱目魚精肉、香菇與紅蔥頭一起蒸煮至入味，米飯吸附醬色，鹹香卻不油膩，不額外添加豬肉油脂是最大特色，一口扒進嘴裡有種樸實的滿足感，每日限量兩百碗更添幾分珍貴感，是老台南人念念不忘的家常味道，也是這攤能撐過八十年歲月的核心價值。

魚皮湯表皮滑嫩帶點肉感，湯頭清甜爽口；魚腸則以川燙處理，淋上醬汁與香菜，微苦回甘，是老饕才懂的隱藏吃法，兩者搭配臊飯一起吃，是老台南人吃阿憨的完整套路，簡單卻層次分明，每一樣都吃得出食材本身的原味與處理的細心。

這攤適合喜歡嘗鮮、不排斥內臟系配料的旅人，若想避開遊客壅塞的知名鹹粥店，這裡是在地人私心推薦的替代選項。比起阿堂的精緻高價，阿憨更顯樸實親民，但營業時間偏早偏短，得抓緊時間前往，轉乘轉運站空檔順道來一碗，也是不少旅客會選擇的行程安排，銅板價就能吃飽的實在感更是加分，是內行人才知道的私房替代選項。

阿憨鹹粥由創辦人鄭極於1946年設攤起家，店名取自他的乳名「阿憨」，是台南虱目魚粥世界裡歷史最悠久的招牌之一。原本落腳於石舂臼廣安宮前，後因廟宇整修遷至現址，鄰近台南轉運站，成為許多旅客往返府城時的第一站或最後一站早餐。招牌虱目魚臊飯每日限量兩百碗，選用虱目魚精肉、香菇、紅蔥頭與陳年豆油慢火蒸煮，不額外添加豬肉油脂，是與其他鹹粥店最大的區隔，也是老台南人心中念念不忘的家常味道。