阿美深海鮮魚湯（阿美螃蟹粥）

安平運河旁的清晨總帶著一點海味。早上六點，運河路10號的阿美已經開門，店面走道上擺著好幾桶活螃蟹，老闆現場秤重報價，客人挑好了再現場料理。這種看得見食材的場景，是漁港小吃店才有的直接與坦率。店名叫「阿美深海鮮魚湯」，但多數人口中說的是阿美螃蟹粥，從早餐營業到下午、傍晚再開一段，是安平在地人與遊客都熟悉的據點。

整隻螃蟹浮在粥裡，安平港邊的海味早餐

招牌是每日限量的螃蟹粥。整隻螃蟹與米粥一起熬煮，蟹黃與蟹肉的甜味慢慢滲進粥裡，一口下去，米粒軟綿卻仍有口感，帶著濃濃海味，卻不搶蟹的風頭。限量版一碗約九十五元，以整隻螃蟹來說相當划算，也因為數量有限，常常賣完，想吃就得一開店就到。若想吃更澎湃的版本，可以自己挑螃蟹，由店家秤重計價，並加點粥底，吃法更豪邁。

粥以外，店裡的魚湯與川燙海鮮是常客會點的配角。魚湯以深海魚熬煮，湯頭清甜不腥，搭配薑絲更顯鮮。川燙海鮮則可現場挑選蝦、蟹等食材，燙熟後吃的是食材本味，沾一點醬料即可。多人同行時，一鍋魚湯、一盤川燙海鮮再加粥飯，吃起來既豐盛又不複雜，也有炸物與飯類可以補足不同口味。

整體而言，阿美適合想吃一頓漁港風味早餐、又喜歡自己挑海鮮的人。環境屬典型的庶民小吃店，不求精緻，重點在食材新鮮。最佳時段是開店的早晨，螃蟹粥最有機會吃到；午後與傍晚人潮較散，點菜也較從容。與安平老街一帶的觀光小吃相比，這裡的個性更接近港邊日常。要注意的是現場秤重的海鮮建議先問清價格，另外週二公休，出門前先確認。

阿美深海鮮魚湯就在安平運河旁，一般以「阿美螃蟹粥」的名號為人所知。店裡最出名的是每日限量的螃蟹粥：整隻螃蟹與米粥一起煮，蟹黃與蟹肉的鮮甜融進粥裡，價格約九十五元，數量有限，想吃要早到。店門口擺著幾桶活螃蟹，客人可以自己挑選，店家現場秤重報價再現場料理，這種「看得見的新鮮」也是漁港小吃店的特色。除了粥，店裡也賣川燙海鮮、湯品、飯類與炸物，從早餐到晚餐都有人上門。