鴻品牛肉湯

傍晚時分，永康大灣的巷弄還殘留著白天曬透的暑氣，鴻品牛肉湯的鐵捲門一拉開，蒸騰的白煙就從湯鍋口竄出，混著芹菜末與米酒香氣，路過的機車一輛接一輛慢下來，彷彿被那股味道勾住了油門，忍不住就想找位子坐下來，連趕著回家煮飯的媽媽們也忍不住停下車，探頭看看今天有沒有位子，隔壁鄰居見面打招呼的話題，往往也就從「今天鴻品的肉夠不夠新鮮」開始聊起。

永康巷口溫體牛香，在地人排隊也甘願的日常奢侈

招牌溫體牛肉湯用的是當天現宰的黃牛後腿肉，切得薄透如紙，滾燙的湯一沖下去瞬間轉成粉嫩的玫瑰色，肉質仍保有彈牙的生嫩口感；湯頭則是牛骨與少許中藥材長時間熬出的清甜，先嚐到一絲回甘，接著才是牛肉本身的鮮，不太需要額外沾醬也很夠味，喝到碗底還能撈到幾片薑絲和芹菜末，香氣一路不散，連碗邊沾到的湯汁都捨不得浪費，忍不住舔一舔湯匙。

除了經典牛肉湯，鐵板牛肉與芥蘭炒牛肉也是熟客口袋名單，快火拉出的鑊氣十足，端上桌時還滋滋作響；配菜的肉燥飯油亮鹹香，米飯粒粒分明，肥瘦比例抓得剛好，常常一碗吃完，湯匙還在碗底刮啊刮，捨不得放下，隔壁桌的常客乾脆再加點一碗，老闆娘也早已練就一眼認出熟客要加點什麼的默契。

這裡沒有華麗裝潢，服務也是道地台南人的直來直往，桌椅有點斑駁，牆上的手寫菜單也泛黃了邊角，卻正好合了在地上班族與家庭客的胃口，適合想吃一頓實在、不裝腔作勢的牛肉湯的人，也適合帶外地朋友來見識一下巷弄裡不靠招牌、只靠口耳相傳撐起來的真功夫與人情味。

鴻品牛肉湯落腳永康大灣近二十年，老闆堅持每日清晨向合作牧場叫貨，牛隻現宰現送，天未亮那鍋高湯就已經在爐上咕嘟咕嘟熬著。附近做工的師傅、上班族、載小孩上學的家長，幾乎都把這裡當成自家廚房，一碗牛肉湯配肉燥飯，就是踏實過一天的開始。店面不算大，桌椅樸素，牆上貼著手寫菜單，價格好幾年沒什麼調漲，老闆說做的是厝邊生意，靠的是天天見面的交情。假日偶爾能看到外地車牌，多半是被在地朋友特地帶路才找得到門的識途老馬。