萬成鮮魚湯

東門路二段的萬成鮮魚湯，座位是騎樓下的幾張桌子，鍋灶與魚貨就在眼前，帶著濃濃的市井氣息。這一帶靠近東門城，早年就是東區居民生活的中心，午間多是附近住戶與上班族，所以翻桌快，很少需要排隊。

東門城邊的鮮魚湯，騎樓四桌的在地午餐

招牌是鮮魚湯。店家以石斑或鱸魚為主，可選清湯或味噌湯。台南人吃魚湯講究魚肉新鮮，只靠薑絲與少許鹽調味，湯頭清甜而不腥；石斑肉質Q彈，鱸魚則鮮甘細緻，味噌版本會多一層甜鹹的發酵香氣。吃法上，建議先喝一口清湯品嘗魚鮮，再夾魚肉沾醬油，最後把湯淋進飯裡。

蔥爆石斑肉是下飯的熱炒，肉質彈牙，醬汁帶一點甜，搭配蔥段香氣十足。肉燥飯一碗二十元，肉燥用肥嫩的五花肉熬製，滷香濃郁，是配魚湯的經典組合。想吃得更豐盛，可以加點虱目魚肚、魚皮丸或魚丸，兩人分食剛好；加粥或加麵另外加十元，也是店裡常見的吃法。

和本站收錄的鮮魚湯或虱目魚料理相比，萬成更偏向「午餐型」，口味清爽、價格平實、不走觀光路線，適合想在中午吃一頓不油膩餐點的人。缺點是環境傳統，座位少，週二公休；外帶比內用貴五元，若時間允許，內用較划算。整體而言是一家穩定、不花俏的社區老店。魚湯的好處是清爽、不油膩，適合天氣熱或胃口不佳時食用；若想控制鈉，可只喝一半湯，把魚肉與配料吃完即可。想吃得更均衡，可以搭配一碗白飯與一份燙青菜，兩人分食蔥爆石斑肉和一碗魚湯，剛好是一頓不過量的午餐。附近停車需自行留意，騎機車或步行最方便。

萬成鮮魚湯位在東門路二段一號，鄰近東門城，開業於民國八十年（1991），至今已有三十多年。店面是典型的騎樓小吃攤，約四桌座位，廚房空間不大，客人以附近居民為主，流動快，通常不需要等候。主打新鮮魚類與平實價格：石斑與鱸魚可做成清湯或味噌湯，另有蔥爆石斑肉、肉燥飯、虱目魚肚、魚皮丸等小菜，加粥或加麵另加十元。比起濃郁的牛肉湯，鮮魚湯更清爽，是台南人午餐的另一種選擇。店家外帶價格比內用高五元，環境偏傳統，適合追求新鮮與實惠的人。