王氏魚皮

安平路上的王氏魚皮，清晨就飄出陣陣魚湯香氣，店內座位很快就坐滿在地人與觀光客，牆上米其林必比登的貼紙格外醒目，成為許多人特地繞路前來的理由。經營超過三十年，2023年獲選必比登推薦，讓這間在地小吃站上國際舞台，是安平在地經典的早餐名店。店家主打新鮮現殺虱目魚，魚皮湯、鹹粥、煎魚肚樣樣紮實，肉燥飯更是銅板價的隱藏冠軍，店家附設停車場，是安平遊客採買魚鮮小吃之餘補充體力的固定行程。

安平早市的魚鮮日常，一碗魚皮湯喝進三十年功夫

招牌魚皮湯魚肉細緻，靠近魚皮的部位帶點QQ口感，完全沒有土味或腥味，鮮度令人驚艷，湯頭清甜僅以簡單調味襯托食材本身，是新鮮現殺虱目魚才能達到的乾淨口感，也是王氏能站上國際舞台的關鍵，一碗湯就能吃出食材新鮮度的差異。

肉燥飯滷肉香氣濃郁鹹香下飯，只要NT$20卻毫不馬虎；煎魚肚外圈煎得恰恰帶點焦香，內層依舊軟嫩多汁；海鮮鹹粥配料豐富，虱目魚肉、魚柳條與蚵仔一次到位，三樣搭配魚皮湯就是完整的安平早餐套餐，份量與價格都相當親民，適合全家大小一起享用，體驗最道地的安平早餐風景。

適合喜歡清爽鮮甜口味、想體驗安平在地早餐文化的旅人，也很適合親子出遊搭配安平老街、安平樹屋行程一起安排。比起市區的阿堂、阿憨，王氏勝在食材鮮度與備有停車場的便利性，重口味或想吃辣的饕客可自行加桌上調味料提味，一趟安平行程從早餐就能開始體驗在地生活感。

王氏魚皮座落於安平區安平路，是當地經營超過三十年的早餐名店，2023年獲選米其林必比登推薦，讓這間在地小吃站上國際舞台。店家主打新鮮現殺虱目魚，魚皮湯、鹹粥、煎魚肚樣樣紮實，肉燥飯更是銅板價的隱藏冠軍。清晨天光未亮，店門口便已排起人潮，熟客與初訪的旅人並肩而坐，一同等待熱騰騰的魚湯上桌。店家附設停車場，是安平遊客採買魚鮮小吃之餘，補充體力的固定行程。