玉梅鮮乳包子饅頭

要找玉梅並不容易，它不在柳營市區，而是在八翁村的鄉間，牧場對面的一棟小建物。車子開到門口就能看到停車場，也常常看到人排隊，因為這裡賣的是剛蒸好的包子與饅頭，熱氣一出籠，不用多久就被掃光。

牧場對面的隱藏版包子，鮮乳麵皮帶奶香

招牌是鮮乳系列麵點。鮮奶加進麵糰後，麵皮帶有淡淡奶香，不需要沾醬就很有味道，口感偏鬆軟、帶點彈性，與傳統只用水的麵皮不同。包子推薦肉包與滷筍絲包子：肉包內餡飽滿、肉汁足；滷筍絲包子則是素食者也能享用，筍絲的脆度與滷汁的鹹香與奶香麵皮互相平衡。饅頭則是最簡單的一款，剛出爐時可以直接吃，也可以回家蒸熱夾蛋夾肉。

吃法上建議趁熱吃，涼了麵皮會變較硬；若要外帶回家，回蒸三分鐘比微波更能保持鬆軟。一個人可以買一兩顆當早午餐，家庭則可以多買一些冷凍保存。因為牧場就在對面，順遊時還可以買鮮乳或乳製品，與包子搭配。

和本站收錄的市區包子鋪相比，玉梅不是傳統包仔王那種老街名店，而是農村在地的伴手點心，主打份量大、價格親民、帶有乳鄉特色。缺點是位置偏遠、熱門時段需排隊，且不一定每天品項齊全。整體適合順遊柳營牧場的人，也適合想吃一份帶奶香的熱包子的人。再補充麵點常識：加入鮮乳的麵皮因為含有乳糖與乳脂，蒸熟後色澤略微偏白、質地更柔軟，也比較容易老化變硬，所以現蒸現吃的差異特別明顯。柳營一帶有多家牧場與乳製品店，若想多逛幾家，可以先買包子當早午餐，再到附近買鮮乳或乳製品。但鮮乳與麵食都屬於高熱量食物，建議依食量適量購買，不要一次囤太多。

柳營被稱為乳鄉，是台南重要的酪農產區，牧場與乳製品店是這裡的風景。玉梅鮮乳包子饅頭位在八翁村，位置在八老爺牧場對面，雖然偏僻、交通不便，卻因為平價與份量大，累積了口碑。店門口設有停車場，據食記介紹，熱門時段可能要排隊約三十分鐘。品項以鮮奶包子與鮮奶饅頭為主，麵皮加入鮮乳，帶淡淡奶香。包子約每個十五元、饅頭約十元，價格親民。店家製作團隊規模不小，新鮮出爐的包子饅頭常常很快被買光。週一公休。