珍好呷蚵嗲

青鯤鯓是將軍區的海邊聚落，附近有漁港拍賣、扇形鹽田與生命之樹景點，來這裡的人多半是順路吃點熱呼呼的炸物。珍好呷蚵嗲的氣氛不是精緻咖啡廳，而是現炸現賣的漁村小攤，老闆一邊做、客人一邊等，鍋邊的油香味遠遠就聞得到。

青鯤鯓漁村裡的現炸蚵嗲，鹽田邊的小蝦也酥炸上桌

蚵嗲是這家店的主角：以米漿與麵粉調成的麵糊包裹鮮蚵、高麗菜或韭菜，放入油鍋炸到外層金黃酥脆，咬下去外殼薄脆，內餡有蚵仔的海味與菜香。據食記描述，這類蚵嗲的重點是現炸，剛起鍋的溫度與酥度最好，放涼後酥度會下降，建議一拿到就趁熱吃。

炸蝦酥是店裡的季節限定，用的是鹽田邊濕地的小蝦，整隻酥炸，吃起來像是鹹香小零嘴，連殼一起吞。虱目魚嶺則是魚的背脊肉段，炸後外酥內嫩，適合配啤酒或茶。肉嗲、蝦捲這類炸物適合多人分食，若想吃得清爽，可以再點炒麵或海鮮粥，讓一餐更像完整的漁村午餐。

和市區的蚵嗲或蚵仔煎店相比，珍好呷離海更近，用的是在地漁獲，缺點是位置偏遠，需要自行開車，假日下午容易客滿。建議早一點到，不要等到三點以後；炸物油量重，吃的時候可搭配涼拌小菜或茶解膩。適合想順遊青鯤鯓、想吃現炸漁村小吃的旅人。本篇依公開食記整理，價格與品項請以現場為準。至於吃法，蚵嗲可以直接吃，也能依喜好搭一點甜辣醬，不過現炸的內餡本身已有蚵與菜的鮮甜，不沾醬更能吃到原味。炸物吃多容易膩，不妨搭配一杯無糖茶，整體會輕盈許多。別忘了現場也能順便逛逛附近的漁港與鹽田。

珍好呷蚵嗲位在將軍區青鯤鯓漁村一帶，是前往青山漁港、生命之樹周邊遊玩的人常會順路停靠的小吃店。食記列出的菜色包含蚵嗲、虱目魚嶺、肉嗲、蝦捲、炒麵與海鮮粥，還有限定的炸蝦酥，據說來自鹽田邊濕地的小蝦，不必調味，酥炸就好吃。店家營業時間為週二至週日上午十點到傍晚六點半，週一公休；下午三點多就可能已經滿座。蚵嗲是台南沿海的庶民點心，把鮮蚵、高麗菜與韭菜包進米漿麵糊裡油炸，外酥內軟。