阿鳳浮水虱目魚羹

保安路一到晚上依然燈火通明，阿鳳浮水虱目魚羹的攤位前總是坐滿人，從白天的觀光客到深夜的在地饕客，六十多年來幾乎沒有間斷過營業。1957年創立，是少數全年無休、從早市賣到深夜的老字號魚羹店，品項極為專一，只賣虱目魚羹一味卻能撐起一甲子的口碑。可選羹湯、羹麵、羹米粉，統一價格銅板實惠，湯頭走清甜路線，不重口味，搭配桌上老陳醋提味。

保安路上的深夜魚羹，六十年不變的清甜滋味

招牌魚羹湯清甜順口，調味不算重，第一口喝可能覺得清淡，但細品能嚐到虱目魚原本的鮮味；魚丸個頭紮實，咬開能看到明顯的魚漿與魚肉纖維，口感Q彈有彈性，加點桌上醋提味後，酸香交織讓整體風味更立體，選用整塊虱目魚肉打製而非坊間常見的澱粉充數，個頭大、口感Q彈，吃得到真材實料的魚漿與魚肉纖維。

虱目魚羹麵以麵條取代白飯或米粉，吸附湯汁後口感軟中帶Q；虱目魚羹米粉則米粉吸滿清甜湯頭，配上大塊魚肉與Q彈魚丸，口感滑順，湯、麵、米粉三種吃法統一價格，是在地人依心情輪流點的日常選擇，銅板價格也讓人一次多點幾碗不心疼。

這是一攤適合當作正餐或消夜都合適的老店，清淡口味的人會很喜歡，重口味饕客建議搭配醋與胡椒調整。營業到凌晨全年無休的特性，也讓它成為深夜遊台南時的救星選擇，六十年不變的清甜滋味始終如一，不管什麼時間點路過都能安心走進去坐下吃一碗，是保安路美食圈裡最可靠的存在，一碗湯就能撫慰飢腸轆轆的旅途。

阿鳳浮水虱目魚羹創立於1957年，位於台南保安路美食圈，是少數從早市營業到深夜、全年無休的老字號魚羹店。品項極為專一，只賣虱目魚羹，可選羹湯、羹麵、羹米粉，統一價格銅板實惠。魚丸選用整塊虱目魚肉打製，個頭大、口感Q彈，吃得到真材實料的魚漿與魚肉纖維，而非坊間常見的以澱粉充數。湯頭走清甜路線，不重口味，搭配桌上老陳醋提味，是台南人吃了一甲子的宵夜與正餐兩用選擇。