八寶彬圓仔惠

國華街上人來人往，八寶彬圓仔惠的騎樓下總坐滿邊吃冰邊聊天的客人，是這條美食街上最熱鬧的甜點角落之一。第一代原本只賣圓仔起家，如今傳承三代近五十年，配方與作法幾乎沒變，卻靠這份堅持成了米其林必比登推薦的常客。

傳承三代半世紀，五種配料就能堆出滿滿幸福

店內最大樂趣在於自選剉冰，十多種配料任君挑選五種：芋頭燉得綿密沙口、蜜地瓜香甜帶焦糖氣息、手工湯圓則是每天現包現煮，咬下去Q彈有嚼勁。配上刨得細綿如雪的冰體，淋上煉乳後甜而不膩，五種配料混在一起吃，每一口的口感組合都不太一樣，有沙有Q有綿密，米其林必比登推薦果然不是浪得虛名。

單點的手工湯圓保留最初創店時的古早味手工口感，不包餡卻靠糯米本身的Q度取勝，加進冰品或熱湯都合適；蜜芋頭剉冰則是芋頭控的心頭好，甜度控制得宜不搶戲，芋頭本身鬆軟的沙口感才是主角。這種自由配料的吃法，其實正是府城剉冰文化裡最貼近日常的一種，想吃什麼自己配，沒有固定套餐的拘束，也考驗客人對配料組合的偏好與經驗。

缺點是熱門時段排隊人潮較多、座位有限；整體CP值高，適合喜歡自己搭配配料、想吃道地台南剉冰的饕客，全家大小都能在十多種配料裡找到喜歡的口味，比起單一口味的專賣冰店，這裡更適合意見多、想各自搭配的一家人一起來，也適合喜歡邊聊天邊慢慢吃冰的悠閒午後，逛完國華街後坐下來歇腳剛剛好，是老少咸宜的甜點驛站，值得列入國華街必訪名單。

八寶彬圓仔惠是國華街上傳承三代、近五十年歷史的老字號剉冰店，米其林必比登推薦常客。第一代以賣圓仔（湯圓）起家，之後發展出自選配料剉冰，紅豆、綠豆、芋頭、蜜地瓜、手工湯圓等十多種配料任君挑選，五種只要銅板價。手工湯圓每天現包現煮，Q彈有嚼勁，是店內最受歡迎的品項之一。半世紀來配方與作法幾乎沒變，靠的就是這份對古早味的堅持，吸引在地人與觀光客天天報到。