蔡家粉粿（安平市場）

如果要認識安平的日常，不妨從安平市場開始。早上的市場很熱鬧，菜販、魚販與買菜的阿姨在走道上穿梭，而蔡家粉粿就在市場中間排。攤位不大，客人多半是買完菜順手帶一碗冰的在地人，也有看了社群介紹慕名而來的遊客。因為市場有空調，天氣再熱也不會滿身汗，吃冰的心情自然輕鬆。這是只在早上營業的攤位，十點左右常常已經賣掉大半。

菜市場裡的早晨冰品，粉粿與杏仁凍Q彈滑嫩

綜合冰是這攤的核心。老闆娘用刀把軟嫩的仙草與杏仁豆腐切成塊放進碗中，再加入粉圓、地瓜圓與大紅豆，淋上帶著淡淡香氣的糖水。粉圓Q彈、杏仁凍滑順、地瓜圓軟中帶韌，大紅豆鬆軟入味，口感層次分明，每一口都不同。價格約三十五元，料多實在，吃起來完全是古早味的路線，不追求花俏造型，也沒有多餘的糖漿與加工食材。

配角是燒仙草，一碗約二十元。仙草本身帶著微微的草本香氣，熱的時候香味更明顯，可以加上圓仔或綠豆，吃起來暖胃，也適合不想吃冰的人。台南的冰品習慣偏甜，若想少糖，可以事先請老闆娘少放糖水。這種小攤沒有複雜的菜單，隨口問一句「今天有什麼」，通常就能得到最直接的答案。

整體而言，蔡家粉粿適合早起逛市場、想吃一碗傳統冰品的人，也適合想體驗在地菜市場日常的旅人。最佳時段是上午八點到九點，料最齊、人也不算太擠；晚於十點可能只剩部分品項。與老街一帶偏觀光的冰品店相比，這裡的個性是便宜、樸素、只賣上午。要特別留意，攤位營業時間不固定、也沒有查到明確公休日，建議配合安平市場營業時段前往。

蔡家粉粿位於安平市場中間排，是一間只做上午生意的傳統冰品攤。安平市場是有空調的室內市場，賣蔬果、魚貨、肉品，也有各式古早味小吃，蔡家粉粿就在其中。老闆娘手起刀落，把滑嫩的仙草與杏仁豆腐切入碗中，再加上粉圓、地瓜圓、綠豆、大紅豆與淡淡香氣的糖水，組成一碗傳統風格的冰品。攤位以早上為主，到十點左右多半已賣完大部分商品。價格低廉，綜合冰約三十五元，燒仙草約二十元，是在地人買菜之餘順便吃的小點心。