謝掌櫃虱目魚海鮮粥

安平運河與古堡街口，謝掌櫃的店面不算大，中午與傍晚時段卻總能看到人潮在門口等位。廚房裡大鍋粥底翻滾著，一旁料理台上蝦子、花枝、蚵仔一字排開，等著隨點隨燙下鍋，空氣裡瀰漫著海味與米粥交織的香氣，讓人還沒吃就先聞出這碗粥的份量感，也讓安平老街多了一處在地人與觀光客都愛的排隊名店，2018年開業以來人氣不減反增。

運河邊一碗澎湃海鮮粥，父子聯手熬出的安平新滋味

招牌海鮮粥一碗份量十足，虱目魚肉、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔、魚丸與筍絲通通到齊，湯頭吸附各種海鮮的鮮甜後格外濃郁，米粒熬得軟而不爛，撒上香菜提味，一口喝下去像是把整個安平漁港的鮮味濃縮進碗裡。店家強調食材當日採買、不加味精，海鮮處理得乾淨無腥味，是這道粥品能撐起高評價的關鍵，也是父子倆聯手經營以來始終堅持的原則。

店內另提供肉燥飯、油條魚丸湯、涼拌海帶絲等小菜，肉燥飯鹹香誠意十足，油條吸附湯汁後外酥內軟，海帶絲清脆爽口解膩，適合多人共食搭配著吃，主角配角一應俱全，也體現安平小吃「一次吃飽吃滿」的豪邁性格。

謝掌櫃能連年入選必比登，靠的是把「家常鹹粥」升級成更豐盛卻依然親民的版本：一碗150元就能吃到六、七種海鮮配料，比起單純虱目魚粥更顯誠意與手路，加上父子倆對食材新鮮度的堅持，讓評審看見安平地區小吃在傳統之外也能做出創新層次。整體而言，這裡適合想在安平老街走逛之餘紮實吃一頓海鮮大餐的旅人，建議提早或錯開假日人潮前往，才能悠閒坐下慢慢享用這碗澎湃海鮮粥。

謝掌櫃虱目魚海鮮粥2018年由謝姓父子在安平運河路與古堡街口創立，主打將傳統虱目魚粥升級成澎湃版的海鮮粥，一碗裡有虱目魚肉、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔與魚丸，用料豐富到像是南部飯湯的規格。開業雖不算久，卻靠著食材新鮮、不添加味精的堅持迅速累積口碑，也曾受電視節目採訪，2023年起連續入選台南米其林必比登推介，成為安平老街一帶遊客與在地人都愛的排隊名店。