修安扁擔豆花

國華街與永樂市場周邊小吃林立，修安扁擔豆花的招牌不算顯眼，但店內幾乎隨時坐滿等著吃一碗豆花的客人，排隊人龍也是常態風景。創立於民國八十八年，店名裡的「扁擔」來自師承府城五十年老師傅「豆花伯仔」的挑擔手藝，如今已累積破千則Google評論。

扁擔挑出的古早味，永樂市場旁綿密不加防腐劑的豆花

招牌豆花每天現煮現磨，堅持不加防腐劑與人工香料，口感綿密細緻、入口即化不帶豆腥味，搭配黑糖水後香氣濃郁纏繞舌尖，甜度控制得剛好不搶過豆花本身的清香；四色粉粿豆花則是另一種吃法，手工粉粿Q彈有嚼勁，色彩繽紛的四色搭配綿密豆花，口感一軟一Q形成對比，是店內熱門組合，也是不少初訪客人一定會點的兩樣品項。

黑糖剉冰淋上濃郁黑糖漿，可再加點豆花或粉粿配料，冰涼消暑又能一次吃到多種口感；這種豆花配剉冰、配粉粿的自由搭配方式，是台南豆花攤常見的做法，讓客人依當天心情決定要吃得清爽還是紮實，也讓同一攤能滿足不同季節、不同溫度需求的客人。

整體用料實在、價格親民，適合怕豆花太甜或不喜歡人工添加物的客人，也適合逛完永樂市場、國華街商圈後順道消暑歇腳；比起強調配料堆疊的剉冰店，修安更專注在豆花本身的細膩口感，是老饕心中吃豆花的優先選擇，CNN報導過的名氣也讓不少外國旅客特地慕名而來，累積破千則Google評論的口碑也絕非偶然，是這一帶最耐得住考驗的老味道，值得列入永樂市場散步行程。

修安豆花創立於民國八十八年，堅持每天浸豆、磨豆、現煮，不添加防腐劑與人工香料。店名中的「扁擔」則來自民國九十三年師承府城五十年老師傅「豆花伯仔」的挑擔手藝，將傳統扁擔叫賣的形式融入店面經營。豆花口感綿密細緻，搭配黑糖水或糖水皆宜，另有古早味手工粉粿、剉冰等品項。CNN也曾報導過這間藏身永樂市場旁的老味道，如今已累積破千則Google評論，四顆星的好評證明它在地人與觀光客都愛。