金花點心攤（新市店）

清晨六點半，富安一街的金花點心攤已經開張，鍋爐的蒸汽混著滷肉香飄出來。這是一種典型的南部早點攤：店面不大，座位緊湊，客人點完餐找個位子自己端，節奏明快，熟客與外地人都在同一張桌子上吃早餐。

早餐攤的綜合湯，料多到看不見湯面

招牌綜合湯一端上桌，配料堆得很滿：粿仔條滑順帶米香，旁邊有豬肉片、內臟、蛋酥等食材，湯頭帶柴魚與豬骨的甜味，喝起來暖胃。肉燥飯肥瘦相間，膠質讓飯粒黏稠入口，白飯吸飽鹹香滷汁，越吃越順口。黑白切包括豬舌、豬頭皮、大腸等，切成薄片沾醬油膏，一盤二十到五十元，適合配飯。粿仔條是以在來米漿蒸製後切條而成，口感介於河粉與米苔目之間，含水量高、吸湯快，因此煮湯時要現煮現吃，放久容易糊。綜合湯的配料多元，每一口都有不同層次，這也是它能成為招牌的原因。

吃法建議：兩人以上可以點一碗綜合湯、一碗肉燥飯加兩三盤黑白切，分著吃能吃到最多樣。黑白切的部位依當日而定，不用太挑剔，直接請老闆推薦最新鮮的。吃完肉類後，用湯順一順口，感覺不會膩。和台南市區專賣肉燥飯或擔仔麵的老店相比，這裡的特色是一站吃到多種點心，價格親民。南部市場系點心攤常常是一家人經營，早上備料量有限，賣完就收，所以想吃到完整品項，務必趁早出發，不要拖到接近中午。

整體來說，金花適合早起的人、愛吃黑白切與肉燥飯的人，也適合想在新市找道地早餐的旅人。缺點是座位少、旺季要排隊，下午就收攤，遲到可能吃不到想吃的。建議早點到，邊吃邊感受小鎮清晨的生活感。

金花點心攤的創始店位於新化市場，由第二代傳承，在新市有分店，這裡介紹的是新市店。這種市場系的點心攤，賣的多是黑白切、粿仔條湯、肉燥飯與擔仔麵這類南部人習以為常的早餐組合。新市店位於富安一街，營業時間從早上六點半到下午一點半，週三公休。招牌是綜合湯，配料多到幾乎看不見湯面；黑白切種類也豐富，價位約二十到五十元。Google 評分約四點五，店家也因為早上人多，建議早點去排。店家創立年份我們沒有查到可靠資料，因此不寫。