奇林純鮮乳豆花

柳營區公所對面的這家小店，沒有華麗招牌，也沒有複雜的菜單，只有兩個主角：鮮乳凍與鮮乳豆花。早上九點就開門，一直營業到晚上，使它成為當地人散步、午後休息、晚飯後甜點的選擇，也讓外地人逛完牧場後有一個落腳處。

乳鄉柳營的鮮乳凍與鮮乳豆花，軟綿帶淡奶香

鮮乳凍是以純鮮乳凝固而成，口感介於布丁與豆腐之間，滑嫩帶明顯奶香；相對的，鮮乳豆花則比較軟綿，豆味比較明顯，但仍有淡淡鮮奶香，兩者風味不同，可以各點一份比較。店家另附糖漿，可自己控制甜度，這點對想少糖的人很友善。加紅豆是五元的選項，紅豆煮得軟，增加一點口感層次。

吃法上，建議先不加糖漿吃一口，感受鮮乳或豆花的原味，再慢慢加糖漿；紅豆可以最後再加，避免掩蓋奶香。夏天可以冰涼享用，冬天若店家有提供溫的，吃起來更暖胃。價格方面，一份大約三四十元，兩人各點一份試試不同風味，也不會有負擔。

和本站已收錄的台南市區豆花相比，奇林走的是純粹鮮乳路線，不以配料取勝，而是強調乳香與細緻口感，甜度也可自行調整。缺點是品項單純、座位不多，也不是多元配料的豆花店。整體適合逛柳營牧場、想吃一份清爽乳製甜品的人，也適合想比較乳凍與豆花差異的朋友。再補充甜品常識：豆花的凝固靠的是石膏或鹽滷與豆漿反應，而鮮乳凍多半使用吉利丁或其他凝固劑，因此口感比豆花更滑彈；鮮乳豆花則是兩者的折衷，豆香與奶香並存。糖漿另外附上的做法也讓想控糖的人更容易調整，建議小口品嚐，先體會食材原味，再決定甜度。柳營的牧場眾多，也很適合當作牧場之旅的收尾甜點。

柳營是台灣知名的乳鄉，酪農牧場與乳製品店分布在鄉間，鮮乳成為當地最具代表性的食材。奇林純鮮乳豆花位在柳營區公所對面，賣的是純鮮奶凍與鮮奶豆花。據食記介紹，鮮乳凍每份約四十五元、鮮乳豆花約三十五元，加紅豆再加五元，營業時間從早上九點到晚上九點，電話為06-622-4005。鮮乳豆花比鮮乳凍更軟綿，豆味明顯，但仍帶淡淡奶香，店家另附糖漿，可依喜好調整甜度。價格親民，適合散步或逛完牧場後當作點心。