鮮蒸蝦仁肉圓

裕農路上車流不息，鮮蒸蝦仁肉圓卻自成一方安靜天地——冷氣開得剛好，白瓷碗一字排開，蒸籠掀蓋的瞬間白煙裊裊，混著米漿與蝦仁的鮮香撲面而來。不同於多數肉圓攤子的煙燻油煙味，這裡乾淨清爽的用餐氛圍，讓人一坐下就想多點幾樣配著慢慢吃。

一顆十幾元的蝦仁肉圓，蒸出連四年必比登的實在功夫

招牌蝦仁肉圓走的是清蒸路線，外皮以在來米漿蒸製，Q彈中帶著綿密口感，不像油炸肉圓那樣厚重；內餡包著溫體豬肉丁與整尾小劍蝦，肉汁與蝦鮮在咬開的瞬間釋放出來，沾上店家自調的醬料，鹹甜適中不搶味。因為單顆份量不大，一顆才十幾元，多數人會一口氣點上三、四顆才過癮，配上一碗四神湯或香菇肉羹湯，就是完整的一餐。

這家店能連年入選必比登推介，靠的正是「銅板價吃到真材實料」的實在功夫：小劍蝦、溫體豬肉不偷工減料，清蒸工法比油炸更費工卻更清爽，加上價格十幾年來幾乎沒什麼大漲，讓評審與在地食客都認同這是一碗能代表台南日常小吃的誠意之作，也讓外地遊客見識到肉圓原來還有這種輕盈吃法。

整體而言，鮮蒸蝦仁肉圓適合想避開厚重油炸口感、又想嘗鮮的旅人，也適合帶長輩小孩一起用餐，畢竟冷氣房加上清爽的蒸製肉圓，老少都能吃得舒服。用餐時段偶有排隊人潮，建議避開正中午與傍晚尖峰，才能悠閒坐下慢慢品嘗這份東區在地的溫柔滋味。想吃得完整一些，可以先點三、四顆蝦仁肉圓，再看食量加點湯品，也能順便比較蒸製與油炸肉圓在口感與飽足感上的不同。

鮮蒸蝦仁肉圓自2012年開業，原本落腳巷弄，後遷至裕農路現址，靠著一顆十幾元的蝦仁肉圓，在東區站穩腳步。老闆堅持用溫體豬肉與小劍蝦調製內餡，外皮以蒸籠現蒸而非油炸，吃起來少了一分油膩、多了一分清爽米香。店內用餐環境有冷氣、乾淨明亮，跳脫一般路邊攤的克難印象，也因此吸引不少上班族與家庭客天天報到。連續多年入選台南米其林必比登推介，成為東區裕農路一帶最具代表性的銅板美食之一。