邱惠美鳳梨酥（阿美鳳梨酥）

東菜市口一早就飄著奶油與蛋香，邱惠美鳳梨酥的攤位前總站著幾位等候現烤蛋糕出爐的婆媽，那是市場生活裡最溫暖的排隊風景。老闆娘出身六堆客家庄，靠著現烤古早味蛋糕與手工鳳梨酥闖出名號，攤位不大，卻幾乎天天有人排隊採買當伴手禮。攤位旁的烤箱不停運轉，飄出的熱氣讓整條巷子都聞得到剛出爐的甜香。

東菜市口的六堆客家妹，一顆蛋香鳳梨酥烤出台南人情味

招牌髒髒糕表面裹滿濃郁巧克力粉，咬下去蛋糕體濕潤綿密、巧克力香氣厚實卻不過甜，是近年討論度最高的品項，常常一出爐就被搶購一空；鳳梨酥則維持傳統古早味做法，內餡酸甜適中，外皮酥鬆帶奶香卻不死甜，兩款甜點一新一舊，恰好展現老闆娘的烘焙功底。巧克力粉撒得均勻，咬下去除了粉末的微苦，還能吃到蛋糕體裡蓬鬆的空氣感。

現烤古早味蛋糕以傳統做法現烤，蛋香濃郁、口感鬆軟綿密，沒有過多添加物，常常需要現場等候新鮮出爐才買得到，許多在地人送禮或自用都會固定選購，這種「排隊等現烤」的耐心，也是台南人重視新鮮出爐、不將就冷藏品的飲食習慣縮影。切片後蛋糕組織細緻，不會過於紮實，吃起來輕盈不膩口。

沒有華麗店面，純粹靠著紮實的烘焙功夫和市場人情味撐起口碑，建議上午前往避免撲空，髒髒糕尤其建議提早去排隊。適合喜歡挖掘在地糕餅、想帶點伴手禮回去的旅人，比起連鎖化經營、口味統一的鳳梨酥品牌，阿美鳳梨酥更貼近市場攤販的手作溫度與人情味，是那種吃過一次就會記在心裡的東菜市滋味。

邱惠美鳳梨酥又稱阿美鳳梨酥，攤位就在東菜市口，老闆娘出身六堆客家庄，靠著現烤古早味蛋糕與手工鳳梨酥闖出名號。招牌「髒髒糕」表面沾滿巧克力粉，濃郁不甜膩，成了排隊焦點；鳳梨酥則維持傳統古早口味，酸甜內餡與酥鬆餅皮的比例拿捏得宜。攤位不大，卻幾乎天天有婆媽和上班族排隊採買當伴手禮，是那種深植市場生活、觀光客路過卻常常忽略的隱藏版糕餅攤。