便宜坊北平烤鴨

長榮路四段是北區較偏向住宅與商家混合的路段，便宜坊就在街邊，玻璃櫥窗外就能看到掛爐中的烤鴨，色澤紅亮，吸引路人駐足的方式既直接又有效。店內人來人往，店員像是一個大家庭，各自分工：現片、包裝、收錢、遞餅皮，節奏俐落，生意忙時需要排隊。北區住宅區多，家庭聚餐、拜拜與年節採買，是這類烤鴨店穩定的客源。

三十五年的現片烤鴨，手工餅皮就在眼前桿出來

北平烤鴨的精髓在於鴨皮的酥脆與鴨肉的多汁，傳統做法是以掛爐烘烤，師傅現場片肉，皮脆肉嫩。吃法是把鴨肉、蔥段與甜麵醬捲進薄餅皮，一口咬下，有餅皮的柔軟、鴨皮的酥脆與蔥的辛香。便宜坊的餅皮是自家手工製作，客人在現場就看得到，吃得到麵香。烤鴨在入爐前通常會經過吹乾、上糖水等處理，目的是讓鴨皮在高溫下變得酥脆，這是北平烤鴨的關鍵工序。

除了片鴨，店家也有炒鴨肉，網友推薦配白飯，口味偏重、下飯；想要多樣化的人，可以一隻鴨分成捲餅與炒肉兩種吃法。烤鴨提供全隻、半隻與拜拜用整隻，價格依規格而定，購買時附基本餅皮、蔥段與甜麵醬，不夠可加購。與中西區的熱炒或台菜餐廳相比，這裡以外帶與家庭聚餐為主。

網友的好評集中在手工餅皮、皮脆肉嫩、三十多年老店；缺點是生意好時要排隊、價格依整隻半隻計算、週四公休。逢年過節前人潮更多，建議先電話預訂。烤鴨熱量與鈉偏高，建議與家人分食，並多搭配蔥段與青菜。適合家庭聚餐、拜拜或想帶一份特別的晚餐回家的人。若買整隻回家，建議當天食用完畢，皮的酥脆口感才不會流失。

便宜坊北平烤鴨位在北區長榮路，據報導已有三十五年以上歷史，是台南在地人逢年過節或拜拜時常買的烤鴨店。店裡最特別之處，是餅皮由自家手工製作，客人在現場就看得到師傅處理。烤鴨提供全隻、半隻與拜拜用的整隻，購買時會附上基本款的餅皮、蔥段與甜麵醬，需要更多可另外加購。店員多是一家人，人數不少，生意好的時候，現片、裝盒、結帳一氣呵成。