黑人洪鵝肉

永明街是永康典型的生活街道，白天安靜，夜裡開始熱鬧。黑人洪鵝肉的營業時段從傍晚直到凌晨兩點，跟一般午餐小吃很不一樣，吃的人多是下班想填肚子的上班族、加班後的夜貓子，與晚上想吃點熱食的家庭。店內空間乾淨明亮，有冷氣，不像傳統夜市攤那樣需要迎著熱氣吃，這是它在盛夏深夜受歡迎的原因之一。

永明街的鵝油麵線與醉鵝，從晚餐一路營業到凌晨的在地鵝肉

切盤鵝肉是主角。台南的鵝肉多半以鹽水、白斬或燻製，吃的是肉質本身的甜味。店裡的白斬鵝清爽、燻茶鵝帶煙香、蒜味鵝重口味，各有擁護者。醉鵝則是更特別的選擇，以紹興酒與十種中藥材調味，據食記描述酒氣濃郁、冰涼爽口，價格時價約三百元，適合與朋友分食。鵝肉選用下營產地的鵝，據稱每天鮮宰，口感比冷凍品更有彈性。

鵝油麵線只要三十五元，是許多人專程來吃的平價小品。鵝油淋在細麵線上，香氣明顯卻不膩，有人形容像是「鵝肉的副產品卻比主菜還難忘」。香煎鵝油麵線則把麵線煎得外酥內軟，多了焦香與嚼勁。茶鵝冬粉、米血藥膳湯、綜合下水則是適合配切盤的暖胃選擇，藥膳湯帶淡淡藥香，米血Q彈，是冬夜的好搭檔。

整體來說，黑人洪適合想吃一頓安靜、乾淨、有冷氣的鵝肉宵夜的人。缺點是鵝肉整體偏鹹，價格比一般小吃貴，醉鵝時價偏高；週一公休，旺季要有排隊的準備。與大灣路的新享城鵝肉相比，它營業時段更晚、空間更現代、菜色也更多元。吃的時候建議把鹽水與醬料減量，鵝油麵線和下水也不要吃太多。

黑人洪鵝肉位於永康永明街，營業超過十七年，只賣晚餐與宵夜，是永康人下班後與夜貓子的鵝肉選擇。店家選用台南下營農會產銷班飼養的在地鵝，每天新鮮宰殺配送，菜單有白斬鵝、燻茶鵝、蒜味鵝、醉鵝等切盤，另有鵝油麵線、茶鵝冬粉、米血藥膳湯與綜合下水。店內明亮乾淨、有冷氣，生意好到後來提供宅配。營業時間從下午五點到凌晨兩點，週一公休。創立年份與店主姓名資料不一，這裡不寫。