東香台菜海味料理

安中路上的東香台菜海味料理外觀樸實，內部卻擺著能容納整桌親友的圓桌，空氣裡飄著爆香蒜頭與醬燒的香氣，一走進去便能感受到濃厚的辦桌辦活動氣息。三十年老店的痕跡不在裝潢，而在每一道菜端上桌時那股熟稔的手路功夫，是安南區在地人熟悉的辦桌記憶，也是外地饕客一探總鋪師手路菜功夫的重要窗口。

總鋪師三十年辦桌功夫，把安南區老台菜端進必比登

招牌化骨通心鰻將整條鰻魚去骨後燉煮入味，肉質軟嫩、骨香滲入湯汁，是最能展現總鋪師刀工與火候的一道大菜。五柳枝思慕魚選用去刺虱目魚柳，外皮炸得微酥後淋上酸甜醬汁，酸香開胃、老少咸宜，是宴席桌上接受度最高的菜色之一，也是不少長輩點名要吃的家常味。

招牌蝦捲外皮酥脆、內餡飽滿紮實，是宴客桌上詢問度極高的開胃前菜；南薑烤雞則以南薑辛香醃製後烤製，外皮微焦香脆、內裡多汁，兩道都是總鋪師手路菜功夫的具體展現，主菜配菜層層堆疊出一桌辦桌等級的豐盛感，也讓聚餐氣氛格外熱鬧。

東香台菜海味料理能連年入選必比登，關鍵在於把傳統辦桌菜「日常化」的能力——總鋪師三十年功底讓每道菜都保有辦桌等級的細緻手工，卻能以親民的合菜價格提供給一般家庭客群，讓評審看見台南辦桌文化的延續與轉型。整體而言，這裡適合多人聚餐、家庭慶生或公司聚會，能一次體驗多道台南經典手路菜，是安南區少數能一站式嚐遍辦桌台菜的好去處，由於菜色偏向合菜取向，單人或兩人前往建議事先確認可否單點小份。

東香台菜海味料理是安南區在地經營超過三十年的老字號台菜餐廳，老闆出身總鋪師背景，擅長將早年辦桌菜的手路轉化為餐廳日常菜單，大量使用台南在地食材，兼顧經典酒家菜與創新變化。憑藉扎實的手路菜與親民的合菜價位，連續入選台南米其林必比登推介，成為安南區少數獲評審肯定的辦桌台菜代表，也是在地人辦活動、家庭聚餐的固定口袋名單。