杜桑灶咖（永康店）

杜桑灶咖的特點是把日式烏龍麵的口感放進台灣小吃店的價位裡。永康中華路這間分店位在車流多的主幹道旁，中午與晚上用餐時間會有人潮，客群以上班族與附近居民為主。店面不大，但乾淨明亮，適合一個人快速用餐，也適合兩三人分食。

手打烏龍麵銅板價，永康中華路的紅蔥酥乾拌與韭黃水餃

烏龍麵是主角，食記普遍形容麵條有彈性、咬起來Q而有勁，評論者甚至拿日本京都附近吃到的烏龍麵來比較。三種口味裡，紅蔥乾拌是最被推薦的，紅蔥酥香而不油，拌開後與醬油香氣結合；蒜泥炸醬烏龍麵的肉片份量大、味道濃郁，小碗約六十五元、大碗約八十元；麻辣口味則適合重口味者。

除了麵，還有幾樣值得一試。手工餛飩皮薄餡鮮，十顆約五十五元、十五顆約七十五元；黃金韭黃水餃以手工皮包出飽滿圓潤的外型，搭配醬油風味；香菇鮮肉湯圓以糯米製成，口感綿密細緻。這些小吃分量適中，與烏龍麵搭配可以組成完整的一餐。烏龍麵這種麵體，和台南常見的意麵、油麵口感完全不同：它以高筋麵粉加鹽水揉製，靜置後切成粗條，煮熟後帶有彈性與嚼勁，適合乾拌而不是泡在湯裡。紅蔥酥的角色則像是台式的蔥油，用油炸過的紅蔥頭讓麵條多一層焦香，若炸得不好會有油耗味，這也是為何評論者特別稱讚店家的紅蔥酥。吃的時候建議先把麵與醬汁拌勻，再加點醋或辣油調整，不要一開始就倒太多醬。

整體來說，杜桑灶咖適合想吃手工麵食、價位平實、環境乾淨的人。缺點是營業時間分店可能與市區不同，尖峰需等位；麵食碳水含量高，鈉含量也不低。與正陽撈麵的夜市風格相比，它更像日式食堂路線。吃的時候建議先嘗原味，再加醬料調整。

杜桑灶咖是以手工烏龍麵、餛飩與湯圓聞名的小吃店，除了市區國華街的店面，在永康中華路也有分店。永康店位於中華路九百零七號，營業時間約從中午十一點到晚間九點半。菜單有三種烏龍麵：蒜泥炸醬、紅蔥乾拌與麻辣乾拌，另有手工餛飩、香菇鮮肉湯圓、黃金韭黃水餃與滷味小菜。店家強調食材新鮮、手工現包、不添加味精。評論者說紅蔥酥以優質植物油製作，吃起來沒有油耗味。創立年份查不到可靠資料，不寫。