林門玉餃的餐點照片照片:hm K/Google
台菜 ・ 關廟區

林門玉餃

宴席魯麵傳到第二代,蛋皮裹著二十顆煎餃

★ 4.3 Google(1,369 則評論) NT$65–200

中山路一段是關廟的主要街道,林門玉餃就開在這條路上,早上七點半開門,下午兩點前結束,視賣況可能提早收攤。這個時段剛好對上關廟人的早餐與午餐,門口常見騎車來的長輩,也有遠道而來的食客。店內用餐區域不大,牆上掛著不少名人簽名與合照,顯示它在地方上的知名度;尖峰時段座位有限,同行人數多的話,可能需要稍等或分桌入座。

宴席魯麵傳到第二代,蛋皮裹著二十顆煎餃

魯麵是關廟的代表,關廟麵本身是日曬、乾燥製成的細麵,煮後Q彈有嚼勁、不怕久煮;魯湯則以勾芡方式製成,帶有竹筍、鯊魚肉塊、肉羹與蛋絲,最後撒上香菜。林門的魯麵配料份量足,湯頭偏鹹香,把筍、肉與麵融合在一起,每一口都能吃到不同口感,吃完很有飽足感。據店家傳承的說法,這道麵的緣起來自宴席料理,因此味道帶著一點辦桌的豐盛氣質。

玉餃是店名的由來,也是另一個視覺焦點:煎餃煎到底部金黃後,倒入蛋液,待蛋液凝固再反扣到盤上,成了一大片金黃蛋皮覆蓋約二十顆水餃的「玉餃」。蛋皮微焦、餃底煎香,內餡鮮甜,整盤約一百三十元,適合三四個人分食。若還有胃口,可以加點滷豬腳,據食記好評,與魯麵、玉餃一起點,就能把店內的招牌吃過一輪。

和本站收錄的金鳳老牌麵店、吃麵吧等麵食店相比,林門玉餃的特色在於魯湯勾芡與蛋皮煎餃的組合,口味偏重,份量不小,價格親切;缺點是鹽分偏高、湯汁勾芡濃稠,容易吃得過鹹。建議兩三人同行時,一碗魯麵、一盤玉餃共享,再點一份滷豬腳,就能吃遍店內招牌。適合想體驗關廟麵、喜歡熱呼呼勾芡湯品的人。

招牌菜單

SIGNATURE DISHES
古早味魯台南美食通

古早味魯麵NT$65招牌

以關廟麵搭配勾芡魯湯,配料有竹筍、鯊魚肉塊、肉羹與蛋絲,最後撒上香菜。麵條Q彈耐煮,湯頭鹹香濃稠,把配料與麵融在一起,吃完很有飽足感。源自民國六十年間的宴席料理,現由第二代傳承。

熱量 480 kcal蛋白質 22 g鈉 1700 mg鉀 450 mg磷 250 mg份量 一碗約450 g(含湯約300 ml)

湯只喝一半可少約700 mg鈉;竹筍與肉類都含鉀,限鉀者建議與人分食

林門玉餃台南美食通

林門玉餃(20顆)NT$130招牌

煎餃煎到底部金黃後倒入蛋液,待蛋液凝固再反扣到盤,整盤約二十顆水餃被金黃蛋皮包住,視覺十分搶眼。蛋皮微焦、餃底煎香,內餡鮮甜,一盤足夠三四個人分食,是店名的由來。

熱量 1250 kcal蛋白質 50 g鈉 2000 mg鉀 650 mg磷 550 mg份量 整盤約650 g(20顆含蛋皮,建議3–4人分食)

三四人分食,每人約少於600 mg鈉;少沾醬料可再減鈉

滷豬腳台南美食通

滷豬腳

食記提及獲得好評的滷味小菜,豬腳以醬汁滷到軟嫩入味,帶皮帶筋,膠質豐富。與魯麵、玉餃合點能豐富整桌菜色,價格以現場為準;豬腳油脂與鹽分偏高,建議分食,不要一個人吃完整份。

熱量 450 kcal蛋白質 28 g鈉 1000 mg鉀 250 mg磷 200 mg份量 一份約200 g(含皮骨)

去掉皮與滷汁,可少約150 kcal 與部分鈉;痛風與高血脂者不宜多吃

老店故事

THE STORY

林門玉餃位於關廟區中山路一段,是關廟魯麵與玉餃的代表店家之一。食記中提到,魯麵源自民國六十年間外燴宴席上的料理,由一位被稱為「彰化師」的總鋪師創製,如今由其小女兒接手掌廚。店名雖然帶有「餃」字,招牌卻是魯麵;玉餃則是把約二十顆煎餃以蛋液包覆成一大盤,視覺上十分搶眼。店內牆上掛滿名人簽名與合照,是關廟知名的在地店家,也是不少外地旅客慕名而來的早午餐選擇。

店家餐點照片

GALLERY

照片由 Google 地圖使用者提供,透過 Google Places API 即時載入,著作權屬各拍攝者。

網友怎麼說

VOICES

讚不絕口

  • 魯麵配料豐富,Q彈麵條搭勾芡湯頭
  • 玉餃蛋皮煎得金黃,視覺吸睛
  • 宴席料理傳承,有故事性
  • 份量實在,適合多人分食

要有心理準備

  • 湯頭偏鹹、勾芡濃稠
  • 座位有限,尖峰時段需等位

編輯的吃法建議

TIPS
  1. 玉餃份量大,建議三四人分食
  2. 週二公休,出發前確認時間
  3. 第一次來可魯麵+玉餃各一份共享
  4. 價格資料有新舊差異,以現場菜單為準
本頁為「台南美食通」編輯整理的非官方介紹頁,內容綜合公開網路資料與網友評論歸納。資料狀態:營業中(依近年食記整理;價格以現場公告為準)。營業時間、價格可能異動,出發前請先確認。