名村風味薑母鴨

中山南路是永康往台南市區的交通要道，名村就位在馬路邊，雖然停車不方便，天冷時依然客滿。店面是兩個相連的店面，圓桌擺放，氣氛像家庭聚餐。門口擺著大鍋，湯滾著、麻油與薑香往外飄，讓路過的人很難不被吸引。許多永康人會在冬天特地來吃，也有人夏天來，藉著薑母鴨出汗。

黑麻油炒老薑，永康人冬天排隊的第二代薑母鴨

薑母鴨的靈魂是湯頭。名村的做法是以黑麻油炒老薑，再加藥材熬製八小時，湯色偏深，麻油香氣濃卻不嗆。鍋底有老薑片與鴨肉，鴨肉份量足、肉質掌握得宜，咬下去飽滿帶香。價格方面，加酒的一大鍋約四百五十元、不加酒約四百一十元，適合多人分食。火鍋料要另外單點，高麗菜、豆皮、金針菇、鴨血、鴨心是常見組合，吸飽湯汁特別好吃。

豆瓣醬被許多網友稱為這家的靈魂沾醬，鹹香帶甜，搭鴨肉剛好；另有辣椒醬可選。吃完鍋物後，一定要點麻油麵線，麵線吸滿湯汁，是收尾的標準做法。此外還有鴨肉丸、杏鮑菇丸等配料。若不喝酒，可選不加酒的湯底，仍有濃郁的薑與麻油香。薑母鴨的吃法也有順序：先喝一口湯暖胃，再夾鴨肉蘸醬，最後才下青菜與丸類，湯才不會一開始就被煮得太混濁。

整體來說，名村適合家庭聚餐、朋友小聚，也適合想吃暖身鍋物的人。缺點是門口停車不易，旺季與冬夜常客滿，最好先訂位。價格不便宜，但一鍋可多人分食，算是實在。薑母鴨湯底含大量鈉與油脂，喝湯建議適量，尤其腎臟狀況不佳者，鴨肉與火鍋料可吃，湯頭少喝。

名村風味薑母鴨位於永康中山南路，靠近南大附中，被許多食記稱為永康人氣薑母鴨。資料顯示創立於民國八十一年，也就是一九九二年，目前由第二代掌廚。湯頭以黑麻油搭配種植三年以上的老薑母，再加藥材小火慢炒、熬製約八小時，鍋底有老薑片與鴨肉，火鍋料另外單點。店內以兩個相連店面、圓桌擺設為主，門口可看到煮湯出菜的過程。營業時間從下午三點到午夜，晚上十一點後不接內用。店家另有官方網站與真空低溫宅配服務。