王家燻羊肉

從龍崎市區往烏樹林開，沿路是丘陵與竹林，台南的月世界惡地景觀就在附近。王家燻羊肉不在街邊，而是依山而建的木造餐廳，開放式用餐空間可以看到整片山景，空氣裡偶爾飄來稻殼悶燒的煙味。店家週三公休，其他日子大約上午十一點到下午五點半營業，週末假日建議事先訂位，停車場是戶外空間，付款方式以現金為主，出發前記得備妥。

山邊土窯燻一天一夜，龍崎月世界旁的羊肉料理

招牌燻羊肉的做法耗時：羊肉先與米酒、中藥材一同處理，再放入土窯裡以稻殼悶燻一天一夜，讓燻香與藥膳香一起滲進肉裡。端上桌的湯色深、口感醇厚，尾韻帶一點甜，羊肉燉得軟，既有煙燻香氣，也不會被藥材味蓋過。店家會依季節調整藥材，冬天偏溫補，夏天偏清涼，所以同一道菜在不同時節喝起來略有不同，也讓人想再回訪一次。

價格方面，燻羊肉分小份約一千元、大份約一千八百元，更適合三到六人一起分食；羊油麵線小份約一百元、大份約一百五十元，用王家自製的羊油拌麵線，每日限量，是許多回訪客指定的配菜。想換個口味，可以點芥藍炒羊肉，沙茶香氣濃、辛辣下飯；炒半天筍花則是大火快炒的鑊氣料理，口感脆嫩。若遇到週末，記得預訂古早味鹹飯，限量供應。

和本站收錄的包成羊肉、老泰羊肉等市區羊肉店相比，王家最大的差別是環境與距離：它在山邊、用餐節奏慢，適合安排半天的郊遊行程；價格也明顯高於市區小吃，湯品的藥材與鈉含量需要留意。缺點是交通不便，沒有車很難抵達，假日座位也比較緊張。適合家族聚餐、想探索龍崎月世界周邊的旅人，也適合喜歡燻香羊肉料理的老饕。

王家燻羊肉位於龍崎區烏樹林，依山而建，木造的開放式用餐空間可以看到翠綠山景。招牌是以自家飼養的野山羊，連同米酒與多種中藥材放入土窯，用稻殼悶燻約一天一夜，湯色深濃、尾韻回甜。店家屬於「田媽媽」系列餐廳，並獲得米其林指南餐盤推薦，另提供羊油麵線、芥藍炒羊肉與炒半天筍花等農家菜，週末另有需事先預約的古早味鹹飯。餐廳周邊也能看到野放的羊、兔與雞，環境相當悠閒。