揚梅吐氣

沿著梅嶺的山路蜿蜒而上，空氣漸漸涼爽，路邊是一棵棵梅樹。揚梅吐氣就在這片山色裡，店面樸實，擺著盆栽，客人多半是家庭或朋友一桌桌圍坐。因為偏鄉位置，假日座位經常客滿，米其林指南也建議假日先訂位。

梅農開的家常菜，把梅子煮進每道下飯菜

最具代表性的是梅香肉，肉片先醃過梅醬，煮熟後帶酸甜果香，肥瘦均勻，淋在白飯上很討喜。梅醬蛋豆腐把家常的蛋豆腐煎得外酥內滑，再淋上自製梅醬，是素食者以外也會點的小菜。酸梅肥腸則以梅子的酸去除內臟腥味，口感Q彈，適合配飯與配酒。梅子在料理裡的角色很特別：它的酸能中和肉類油脂，也能讓重鹹的醬色變得清爽。南部山區的梅農常把青梅醃成脆梅、熬成梅醬，再拿來煮雞、煮肉或拌飯，這是在地家庭料理的一種智慧。

吃法建議多人同行，一桌點三到四道，互相搭配：肉類、豆腐、蔬菜、湯各一道，這樣口味比較平衡。店家會提供免費梅子飲料，酸甜清爽，可以解膩。付款方式以現金為主，進山路請預留時間，停車位在戶外。和市區的台菜餐廳相比，這裡不求精緻擺盤，而是以山村與梅農家庭的生活味為賣點。若想買伴手禮，店家也販售梅精、梅醋與多種梅子製品，吃完一頓飯後順手帶回去，讓梅香延續到家裡的餐桌。

總評：它適合喜歡酸甜口味、想體驗楠西在地農產與家常菜的人，也適合帶長輩上山。缺點是路途遠、假日人多、價位比一般小吃稍高。若你已經上梅嶺賞梅或購買梅精，順路坐下來吃一頓，會是整趟旅程很完整的收尾。

楠西的梅嶺是南台灣有名的賞梅與梅子產地，這一帶有不少梅農把自家的梅子加工，再開起餐館。揚梅吐氣由一個梅農家庭經營，官網介紹祖傳三代，創辦人自日治時期就開始種梅，二代老闆約三十年前研發梅精，三代接手後開展網路販售。餐廳以自家梅醬、梅子入菜，酸甜鹹交錯，特別下飯。官網寫明堅持古法熬煮與不漲價。這家店在米其林台灣指南的相關頁面上有收錄，但我們沒能確認它是在哪一年版次入選，因此 michelin_bib 留空，待日後查證補上。