一味香餅家

走進灣裡老街，一味香餅家的木頭招牌已經斑駁泛黃，玻璃櫃裡整齊排著杏仁糕、鹹光餅與各式喜餅，空氣中飄著淡淡的麵粉與糖香，讓人一秒回到還沒有連鎖麵包店的年代，時間彷彿在這裡慢了下來，連腳步都不自覺放輕放慢，靜靜看老師傅手上翻攪糖粉的動作，捨不得打斷這份專注。

灣裡老街唯一傳承的餅舖，一顆杏仁糕裝滿半世紀手路

招牌杏仁糕以杏仁粉與糖粉手工壓製成形，入口即化卻不死甜，杏仁香氣淡雅卻持久，是老一輩人拜拜供桌上的常客；近年店家也研發出色彩繽紛的彩花糕，將傳統糕點做出符合現代眼光的模樣，卻沒有丟失古早的紮實口感，讓年輕一輩也願意買單嘗鮮，成為老店少見的新舊融合之作，也讓這門快要失傳的傳統技藝有了延續下去的新理由與新一代顧客。

喜餅與鹹光餅則承襲早年漢式餅舖技藝，餅皮酥鬆帶油香，內餡紅豆、綠豆沙都是自家熬煮，甜度掌握得宜不膩口，逢年過節總有街坊提前預訂，深怕晚了就買不到心心念念的那個滋味，老闆娘也總是笑著提醒熟客早點來排，免得空手而回，畢竟這味道可不是隨便一家連鎖店能輕易複製出來的手藝結晶與時間累積。

店內沒有冷氣裝潢加持，靠的是老師傅的手藝與五十年累積下來的信任，適合喜歡尋訪傳統糕餅文化、想帶點有故事伴手禮回去的旅人，也是灣裡人嫁娶送禮時第一個想到的名字，更是老街裡少數還在堅持古法、拒絕被時代淘汰的手藝店，值得放慢腳步細細逛上一回，感受手工技藝的溫度。

一味香餅家由蔡國勝於民國62年創立，他出身南區喜樹，年少時先到日本料理店見習，再輾轉到市區學做西點與漢式喜餅，退伍後隨妻子周錦霞回到灣裡老家開業，一晃眼便是五十多個年頭。這裡是灣裡老街傳統糕餅唯一還留著手工技藝的店家，也是開業最久的餅舖，如今由第二代蔡育宗接手，仍堅持古法製作杏仁糕、鹹光餅與傳統喜餅。店裡沒有豪華裝潢，玻璃櫃裡擺著一盤盤傳統點心，逢年過節總有老顧客提前訂購，是灣裡人嫁娶、拜拜、送禮都會想到的老字號。