原台電旁豆菜麵（無名豆菜麵）

清晨五點半，新營中正路還籠罩在薄霧中，攤前已經排起小小的人龍，機車一輛接著一輛停靠路邊，趕著上班的、要送小孩去上學的，都在這裡先墊墊肚子，攤主俐落地燙麵、拌料，一氣呵成毫不拖泥帶水，動作快到讓人看得目不轉睛，一轉眼一碗麵就已經端到眼前，讓人來不及數清楚攤主到底燙了幾把麵條下鍋。

新營早餐桌上四十年不變的樸素滋味，一碗豆菜麵配一天精神

豆菜麵作法看似簡單，油麵燙熟後拌入燙好的豆芽菜，淋上特調醬油與少許油蔥酥，攪拌均勻後麵條沾滿醬汁卻不顯油膩，豆芽菜清脆爽口，中和了醬油的鹹香，一口麵一口清爽，讓人一大早就胃口大開，忍不住配著滷味多吃了半碗白飯，這樣才算是真正吃飽一頓早餐，開啟精神飽滿又踏實的一整天。

配上一碗豬血湯或豬腸湯，湯頭清淡卻帶著淡淡胡椒香氣，簡單卻十分對味，銅板價格解決一餐，難怪不少新營人幾十年如一日，天天報到也不覺得膩，甚至外地遊子返鄉第一件事就是先來吃一碗，才算是真正回到家的感覺，比起任何山珍海味都還踏實暖胃，也是離鄉背井多年後心心念念的那份滋味。

沒有店名招牌，攤位簡樸到只剩幾張桌椅，卻靠著扎實的味道撐過四十多個年頭，適合想體驗新營在地早餐文化、不排斥路邊攤環境的旅人，也是探訪舊台南縣美食時絕對不能錯過的隱藏版早餐，比起連鎖早餐店更有濃濃人情味與時代感，值得起個大早專程走訪一趟，親身感受最純樸的新營日常滋味與那份緩慢自在的生活步調。

豆菜麵是新營特有的早餐文化，麵條燙熟後拌上豆芽菜與清爽醬料，簡單卻扎實，早年因台南縣政府與台電新營區處都設在附近，吸引大批上班人潮，攤販便就地擺開做起這門生意。原台電旁豆菜麵沒有招牌、沒有店名，招牌只寫著「原台電旁」四個字，四十多年來都由同一家人經營，堅持每天現燙現拌，賣完就收攤絕不將就。附近居民與上班族早已把這攤當成晨間報到的固定行程，銅板價就能吃得飽足，是新營人心目中最道地的家鄉早餐味道。